Picadillo (8 personas)

Les debo la foto.

Ingredientes:

800 g de carne de res o ternera molida.

3 papas medianas peladas y cortadas en cubos de 1 cm, aproximadamente.

4 jitomates medianos picados con todo y cáscara.

1 cebolla grande picada finamente.

4 dientes de ajo grandes, pelados y picados finamente.

6 chiles serranos picados finamente.

2 manojos de cilantro desinfectado y picado.

4 cucharadas soperas de aceite vegetal.

1 cubo de Knor Suiza de pollo.

Pimienta al gusto.

Sal.

Vas a necesitar una olla ancha con tapadera.

Preparación.

1. Fríe a fuego medio, en el aceite, la cebolla y el ajo. Deja cocinar por 3 minutos hasta que la cebolla acitrone (se torne transparente).

2. Agrega las papas, el chile y una pizca de sal. Mueve constantemente para que las papas no se peguen y se despedacen.

3. Ahora la carne, sepárala con tus manos al colocarla en la olla. Añade la pimienta y mueve.

4. Agrega el cubo de Knor Suiza. Revuélve.

5. Incorpora el jitomate. Mueve y deja cocinar tapado por 20 minutos a fuego medio / bajo.

6. Al servir añade un puño de cilantro picado.

Acompáñalo con arroz blanco o a la mexicana, puré de papa o cómelo en tostadas.

Provechín.

Ensalada César (4 personas)

La ensalada César es una de las referidas, sin duda. No obstante, debo decir que no hay mejor en su estilo que la mera mera. No es difícil de hacer y su presentación y sabor oridinal dejará a tus invitados boquiabiertos. Sólo recuerda no mencionarles los ingredientes antes de que la coman, a muchos, las palabras "yema de huevo cruda" y "anchoas" les provocarán náuseas. Usualmente, esta ensalada se prepara al momento, atrás de los comensales. Tú hazlo en tu cocina, hoy en día el mundo está lleno de gente melindrosa, jejejeje. ¡Disfruten!

Precalienta tu horno a 200 grados centígrados o tu horno eléctrico el Alto.

Ingredientes ensalada:

2 lechugas romanas medianas.

300 g de queso parmesano fresco en láminas.

5 lenguas de anchoas.

2 cucharada de mostaza Dijón.

1 1/2 cucharaditas de jugo Maggi.

1 1/2 cucharaditas de salsa inglesa.

el jugo de 1/2 limón.

3 yemas de huevo crudas.

Una pizca de sal y otra de pimienta.

Ingredientes crotones:

8 rebanadas de baguette de 2cm de grueso, aproximadamente.

50 g de mantequilla derretida a fuego lento.

4 ajos machacados.

Preparación crotones:

1. Mezcla la mantequilla con el ajo machacado.

2. Con una brocha pequeña de cocina esparce la mantequilla saborizada sobre las rebanadas de pan.

3. Hornea por 5 o 10 minutos hasta que veas el pan crocante, es decir, dorado.

4. Sácalos y resérvalos en un plato tapados con una servilleta de papel.

Preparación ensalada:

1. En una ensaladera de madera amplia de madera aplasta, con la parte trasera de un tenedor, las lenguas de anchoas hasta que queden como puré.

2. Agrega las yemas de huevo y la moztaza Dijón, revuelve con el tenedor hasta que todo se incorpore.

3. Después añade el jugo Maggi y la salsa inglesa. Revuelve.

4. Por último, añade el jugo de limón y mezcla fuertemente.

5. Esparce la pizca de sal y pimienta. Revuelve.

6. Deja la mezcla en la ensaladera.

7. Separa las hojas de la lechuga una por una, lávalas y desinféctalas.

8. Una vez que la lechuga esté bien escurrida junta todas las hojas y córtalas en tiras (a lo ancho) de 1 cm aproximadamente.

9. Coloca la lechuga dentro de la ensaladera y revuelve bien para que el aderezo se mezcle bien.

10. Sirve la lechuga aderezada en un bol o plato ancho-hondo.

11. Coloca las rebanadas de pan crotón encima de la lechuga.

12. Esparce el queso parmesano y termina con otra pizca de pimienta.

A esta ensalada también le puedes agregar pollo a la plancha.

Sopa de lentejas (4 personas)

Ingredientes:

1/2 kg de lentejas espulgadas y lavadas (sin piedras ni pajita).

4 jitomates criollos grandes escalfados.

1 trozo de cebolla pequeño.

1 diente de ajo mediano.

1 clavo de olor.

1 plátano macho maduro cortado en cubitos de 1 cm aprox.

4 huevos cocidos y pelados.

1 cucharada de aceite vegetal.

1 cuadrito de Knor Suiza de pollo.

4 salchichas de pavo.

200 g de tocino grieso cortado en cuadros pequeños y fritos (opcional).

4 hojas de laurel.

Vas a necesitar una dos ollas con tapa, otra sin tapa y la licuadora.

Procedimiento para escalfar jitomates:

1. Quítales el moño (la parte dura de donde cuelgan de la rama) cuidadosamente con un cuchillo pequeño y filoso.

2. Abre, en la piel del jitomate y con el mismo cuchillo, una X en la parte de abajo (opuesta a la del moño).

3. Hierve los jitomates en la olla sin tapa y después retírales la piel.

Procedimiento lentejas:

1. Hierve las lentejas en una olla con el ajo y el clavo en 1 litro de agua y tapa (7 min aprox).

2. Una vez que estén cocidas, retira el clavo y el ajo, pero déjales el agua.

3. Haz el caldo del jitomate:

3.1. Muele los jitomates escalfados con el trozo de cebolla en la licuadora, el cuadro de Knor Suiza y 1/2 vaso de agua.

4. En la otra olla, vierte una cucharada sopera de aceite vegetal.

5. Después, añade el caldo de jitomate y deja que hierva un poco y revuelve constantemente. Mantén este paso por 4 minutos.

6. Vacía en esta salsa de jitomate las lentejas con todo y agua. Deja que hiervan nuevamente y se ablanden otro poco (más o menos 5 minutos hirviendo tapadas).

7. Agrega las salchichas cortadas en rodajas gruesitas.

8. Apaga y deja reposar un par de minutos.

9. Agrega el plátano macho.

10. Sirve en platos hondos individuales y agrega el huevo cocido, entero o en rebanadas.

11. Si así gustan, al servir, junto con el huevo, pueden añadir los trocito de tocino frito.

12. Finalmente, agrega el laurel de adorno.

¡Provecho!

Pronto...

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