Pronto...

Guarnición
Puré de papa
Papa al horno gratinada

Sopas
Sopa de ostión con Pernod
Sopa de espinacas con huevo cocido
Caldo de pollo preparado

Fuertes
Soya con verduras
Brochetas de pollo
Spaguetti con verduras
Tinga de pollo o res

Postre
Strudel de manzana con helado de vainilla

Ensalada "El rincón suizo" (Valle de Bravo) (6 personas)

Ingredientes:
1 lechuga sangría grande o 2 pequeñas lavadas, desinfectadas y trozadas.
3 jitomates despepitados (quita todas las semillitas) y cortados en cubitos pequeños de no más de 1 cm.
100 g de nueces picadas finamente.
20 g de semillas de amapola (se pueden conseguir en Superama, si de plano no, pues omítelas).
100 g de pasitas.
100 g de queso de cabra blanco (sin ceniza) desmoronado.
1 pera verde cortada en cubitos pequeños con todo y cáscara.
Vinagre balsámico al gusto.
Aceite de oliva extra vírgen al gusto.
Pizca de sal.

Preparación:
1. En un bol mezcla la lechuga con todos los ingredientes salvo el vinagre y el aceite, éstos sírvelos por separado en la mesa.

Sopes y tlacoyos (8 personas)

Estas entraditas son especialmente buenas para tapar el hoyo de la muela. Para empezar no crean que tienen que hacer la masa ustedes y demás, no, no. Hay que ser prácticos e irse al mercadito sobre ruedas de la colonia y comprarle a la señora de las tortillas unos paquetitos de tlacoyos y/o sopes. Los tlacoyos se pueden escoger con relleno de haba, frijol y/o requesón.


Ingredientes para sopes:
8 sopes.
1 taza de frijoles refritos tibios de tu marca preferida (La costeña, La sierra...).
2 aguacates.
1/4 de crema de tu marca preferida.
2 tazas de lechuga romana cortada finamente.
2 tazas de carne deshebrada tibia (puede ser pollo, carne de res, jamón, chorizo, cochinita, etc.).
Salsa verde o roja (ésta también la pueden comprar con la señora del mercado sobre ruedas).
1 taza de cilantro picado finamente.
1 taza de quesillo bien deshebrado o queso añejo para desmoronar.
Sal al gusto.

Preparación sopes:
1. Calienta un comal o sartén a fuego medio. Cuando ya esté caliente, baja el fuego a mínimo y calienta los sopes ahí por ambos lados con un poquito de aceite.
2. Cuando los sopes ya estén calientes, úntales con una cuchara un poco de frijoles del lado del que se les hace un cuenco.
3. Agrega la carne y el quesillo (en caso de que uses quesillo, si usas queso añejo, agrégalo hasta el final con la salsa). Sube un poquito el fuego y deja que se derrita un poco el queso.
4. Sirve en un plato y termínalos agregando cada sope un puñito de lechuga, un poco de aguacate, crema, sal y finalmente la salsa.


Ingredientes tlacoyos:

8 tlacoyos del relleno que prefieras o variado.
3 aguacates.
1/4 de crema de tu marca preferida.
Salsa verde o roja.
4 nopales asados con sal y cortados en tiras largas y delgadas.
Sal al gusto.

Preparación tlacoyos:
1. Calienta un comal o sartén a fuego medio. Cuando ya esté caliente, baja el fuego a mínimo y calienta los tlacoyos ahí por ambos lados con un poquito de aceite.
2. Cuando ya estén bien calientitos (el relleno también) colócalos en un plato.
3. Úntales un poco de crema, agrega sal, el aguacate, los nopales y la salsa.